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食品与海洋生物资源研究所

                  福州大学食品与海洋生物资源研究所简介(更新于20190422)


一、研究所简介

福州大学食品与海洋生物资源研究所,依托于福建省海洋生物资源行业技术开发基地、福建省科技创新团队、福州大学海洋科学与技术研究院等科研平台和创新团队,定位国内外食品生物技术和海洋资源研究的前沿方向,致力研发食药源生物技术中的关键问题,在研究海洋及食源性功能食品和生物活性物质的基础上,探索新方法新技术,为食品与海洋生物资源的研发提供技术支撑体系和创新平台。针对当前海洋生物资源和食品生物技术研究的发展需求,提高科研队伍水平,完善科研平台,开展前沿性研究,力争在海洋制药,海洋食品及海洋生物技术方面取得突破,创立具有学科特色的海洋药物与食品科技融合的创新模式,取得相关标志性成果。整合现有资源,融合学科交叉、渗透,汇聚人才,努力将研究所建设成为团结奋进、务实创新的研究团体。

二、研究所成员

汪少芸教授: 2006-2009年在美国威斯康星大学(UW-Madison)和美国加州大学戴维斯分校(UC-Davis)从事博士后研究,入选国家“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、省科技创新领军人才、省高层次创新人才、省新世纪优秀人才。 担任《Food Science and Human Wellness》 编委, 《Hans Journal of Food and Nutrition Science》编委,《食品科学》编委,《食品工业科技》编委《福州大学学报》(自然科学版)编委;中国食品科技学会青年工作委委员,福建省食品科技学会学术委主任,福建省食品安全专家,《中外食品技术》首批翻译专家。编写著作4部,申请国家发明专利43项,获授权发明专利38项,发表学术论文200篇,其中被SCI/EI收录150余篇,包括权威期刊上发表论文多篇,多篇论文获中国食品学会创新科技论文奖和福建省自然科学优秀论文一等奖。主持获福建省自然科学二等奖、福建省科技进步二等奖、国际食品功能因子(ICOFF)学术大会奖、全国食品产学研创新发展优秀科研成果奖一等奖、中国食品科技学会科技创新优秀论文奖一等奖、福建省自然科学优秀论文一等奖,获“走进第14届世界食品联盟大会的百位科技专家”称号,福州大学“教学名师”,福州大学“十佳科技工作者”和“新长征突击手”等荣誉称号,连续7年获校教学优秀奖一等奖。

付才力副研究员:毕业于国立新加坡大学,获得工学博士学位,现任福州大学副研究员、硕士生导师。主要研究方向为食品科学与工程、保健食品和海洋生物活性物质的研究开发。福建省食安办授课专家,国际SCI学术期刊Food Sci Tech, Food Biotechnol, Food Anal Method等的审稿专家。作为骨干成员或技术负责人参与“新加坡教育部面上项目”、“新加坡教育部药物科技专项”、“国家海洋局海洋公益性行业科研专项”、“国家海洋局海洋经济创新发展区域示范专项”、“福建省经贸委功能食品研究与开发共享平台建设”等工作,所参与课题曾获“北京市科技进步奖二等奖”。目前主持主持国家海洋局、教育部、省科技项目等8项课题,发表科技论文20余篇,其中,以第一或通讯作者在Analytical Chemistry、Biosensors and Bioelectronics等杂志上发表SCI论文12篇、EI论文1篇,总影响因子31.334,单篇最高影响因子7.78,其中一篇文章被选作杂志封面。申请专利10项,授权专利3项。

黄彦副教授: 毕业于美国托莱多大学(University of Toledo),获得工学博士学位,后在巴斯夫公司美国分部(BASF,US)从事博士后研究。2016年获得福大旗山学者海外项目加入福州大学,从事基于天然大分子(如壳聚糖,明胶等)的凝胶与微-纳米材料的研发,以及这些材料在食品、医药以及组织工程学中的应用。目前以第一作者及通讯作者在领域顶尖的Advanced Functional Materials、Langmuir、Biomacromolecules等杂志上发表SCI论文7篇,被引用170多次;获批美国专利一项并已成功转让实现产业化。

张芳博士: 毕业于浙江大学,获得工学博士学位,现任福州大学讲师。攻博期间多次获得国家级、省级奖学金和优秀博士研究生荣誉称号。主要研究方向为食品质量与安全、快速检测方法的开发。目前以第一作者发表SCI论文5篇,累计影响因子为28.709,其中在本领域国际TOP期刊Analytical Chemistry(IF=6.320)、Chemical Communications(IF=6.319)等国际权威学术期刊发表SCI论文4篇;获得授权专利2项;主持国家自然科学基金(青年项目)1项、福建省教育厅中青年教育科研项目1项、福州市校科技合作项目1项,作为主要研究人员参与科技部重大专项1项以及多项国家级项目。

田永奇博士:毕业于中国科学院南海海洋研究所,获理学博士学位,现任福州大学讲师。主要研究方向为海洋活性天然产物的提取分离鉴定,目前已从海绵、海藻、海绵真菌发酵物,深海沉积物真菌发酵物中分离得到150多个化合物,其中新化合物30个,全新骨架化合物2个,发现具有抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗病毒等活性的化合物30多个。目前以第一作者发表论文7篇,其中SCI论文4篇。主持福建省教育厅中青年教育科研项目1项、福州市校科技合作项目1项。

韩金志博士:毕业于南京农业大学食品科学与工程专业,获工学博士学位,后在中国科学技术大学从事博士后研究,现任福州大学讲师。主要研究方向为:(1)天然微生物源抗菌肽的发掘及在食品防腐中应用的评价;(2)基于异源表达构建抗菌蛋白/肽表达菌株,并结合代谢调控对菌株进行理性改造,提高产物表达量。目前以第一作者发表SCI论文5篇。主持安徽省自然科学基金青年基金、中国科学技术大学青年创新基金、徽省人力资源和社会保障厅博士后研究人员科研活动A类资助项目各1项。

蔡茜茜博士后参与国家海洋公益性行业科研专项经费项目、国家自然科学基金项目、福建省自然科学基金项目等科研项目。研究方向为天然活性蛋白/肽的分离纯化与表征,熟练蛋白分离纯化、微生物、细胞及动物实验技术。以第一作者发表论文9篇,其中SCI收录6篇。

杨倩博士生: 参与国家自然科学基金项目、国家海洋公益性行业科研专项经费项目、福建省自然科学基金项目等科研项目。研究方向为天然单体物质的分离纯化及其性质研究,熟悉蛋白质、多肽类分离纯化,微生物、动物及细胞实验操作技术。共发表论文4篇,其中SCI收录1篇,EI收录3篇,曾获研究生国家奖学金。

何庆燕博士生: 参与国家自然科学基金项目、福建省自然科学基金项目、福建省海洋高新产业发展专项项目。研究方向为水凝胶与微纳米生物材料的研发,水凝胶性质研究及其在生物医学、组织工程学、药物释放中的应用。共发表论文4篇,其中SCI收录2篇,EI收录2篇。

陈旭博士生: 参与国家重点研发专项计划项目、国家自然科学基金面上项目、福州市科技计划项目等科研项目。研究方向为生物活性物质与功能食品,熟悉抗冻蛋白、抗冻肽的基础研究及其应用开发。目前以第一作者发表学术论文5篇,其中SCI收录4篇,EI收录1篇。

陈惠敏博士生 参与国家重点研发专项计划项目、国家自然科学基金面上项目、福州市科技计划项目等科研项目。研究方向为多肽水凝胶生物材料的研发,多肽自组装机理的探究及其在生物医学、药物释放,细胞培养中的应用。申请国家发明专利2项。

三、研究方向

研究所致力于生物活性物质(蛋白质、酶、多肽、色素、天然活性小分子),海洋及农副产品生物技术加工功能食品、功能材料和食品生物技术的基础研究和应用开发,开展食品安全检测与分析工作。

研究方向之一是天然药食兼用源、海洋资源的抗菌、抗冻、抗氧化、抗肿瘤活性的功能蛋白质和多肽等生物活性物质,开展系列生物活性物质的基础研究和应用开发研究。

研究方向之二是天然产物化学, 重点研究新的天然产物包括多酚、多糖、皂苷及海洋新结构药物,开展活性分子分离纯化、结构表征、活性测定及构效关系研究等工作。

研究方向之三是基于蛋白质、多糖等生物分子性质研发功能食品和功能材料

四、 承担的科研项目

  1. 水产加工品贮运流通过程中品质的变化规律与调控机制,科技部“十三五”重点专项,2018-2022

  2. 典型食品加工条件下特征植物生物活性物质多尺度结构变化与功能调控机制,科技部“十三五”重点专项,2016-2020

  3. 食品源蛋白肽-钙的螯合作用模式及促钙吸收机制,国家自然科学基金,2018-2021

  4. 食品源特异性抗冻多肽的结构基础与低温保护作用的分子机制,国家自然科学基金,2016-2019

  5. 重组抗冻多肽的食品级乳酸乳球菌构建及其抗冻干胁迫性与作用机制研究, 国家自然科学基金,2015-2018

  6. 食品源抗冻多肽的制备及冰晶抑制作用研究,国家自然科学基金,2011-2013

  7. 天然来源抗冻多肽的研究,国家教育部留学归国人员启动基金,2010-2013

  8. 小球藻高密度异养发酵生产类胡萝卜素色素蛋白关键工程化技术研发和示范应用,国家海洋公益基金子项目,2013-2016

  9. 南方海参活性抗氧化多肽关键技术及其产业化,国家海洋局创新发展区域示范项目,2015-2018

  10. 分子间作用对壳聚糖-反离子复合微纳米颗粒理化性质及递送效率的调控机制,国家自然科学基金,2019-2021

  11. 海洋生物源抗氧化肽的制备及其在食品中的应用, 福建省海洋高新项目,2015-2017

  12. 抗冻多肽复合抗冻剂低温保藏菌种的研究,国家海洋局海洋药源生物种质资源库建设项目,2015-2017

  13. 天然来源抗冻多肽的制备关键技术,福建省新世纪优秀人才支持计划项目,2011-2013

  14. 食品源抗冻多肽的结构解析与作用机理研究,福建省自然科学基金,2013-2015

  15. 基于蛋白质特性和生物改良技术研究白羽鸡肉产品,福建省科技厅重点项目,2008-2011

  16. 生产优质白羽鸡肉系列产品的产业化关键技术,福建省科技厅重点项目,2012-2014

  17. 白羽肉鸡生产加工产业化关键技术研究,福建省科技厅星火计划项目,2012-2014

  18. 利用生物改良技术研发鸡肉产品,湖北同星农业有限公司,2012-2014

  19. 茶渣高附加值的综合利用技术,福建仙洋洋食品科技有限公司,2012-2014

  20. 花果茶精深加工关键技术研究与应用,福建省区域科技重大项目(合作), 2014-2017

  21. 龙眼果皮、果核中原花青素的鉴定及抗氧化与α-淀粉酶抑制活性研究,福建省自然科学基金,2012-2014

  22. 枇杷原花青素的鉴定与碳水化合物消化酶抑制活性研究,福建省教育厅项目,2012-2015

  23. 紫背菜中花青素和原花青素的提取、纯化、鉴定及抗肿瘤活性研究,教育部留学归国人员科研启动基金,2013-2015

  24. 利用生物技术研制鱼排冷冻调理产品及其产业化,福州市科技局科技项目,2014-2016

  25. 水产品下脚料的综合利用技术,福州东水食品有限公司,2014-2016

  26. 海洋藻类来源的新型天然防腐剂的研发,福州市科技局科技项目,2017-2019

  27. 一株海洋真菌抗菌活性物质研究,福建省教育厅,2017-2019

  28. 基于NEAR放大及发射光叠加信号分析的高灵敏可视化双食源性病毒检测方法研究,国家自然科学基金(青年),2018-2020

  29. 基于DNA回路的新型高特异性水产致病菌检测方法研究,福建省教育厅中青年教育科研项目,2017-2019

  30. 出口鱼类制品中沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌等重要水产致病菌的自检自控关键技术开发及应用推广,福州市科技局科技项目,2017-2019

  31. 莲子即食食品产业化开发,福建省星火计划项目,2016-2018

  32. 利用章鱼-鲍鱼下脚料研制复合型海鲜调味品关键技术及产业化示范,福州市校(院所)科技合作项目2015-2017

  33. 保健与药用水产活性肽及功能脂制品的集成开发与产业化,国家海洋局创新发展区域示范专项,2013-2015

  34. 利用章鱼-鲍鱼下脚料研制复合型海鲜调味品关键技术及产业化示范,福州市校(院所)科技合作项目2012-2015

  35. 富含功能肽的新型烤鳗加工及综合利用集成技术与产业化示范,福州市区域科技重大项目2017-2019

  36. 利用龙眼皮渣联产原花青素和功能多糖的关键技术及产业化示范,福建省科技计划项目,2016-2019

  37. 蓝圆鲹蒸煮液中蛋白的回收及酶解制备生物活性肽研究,福州大学科技发展基金,2013-2016

  38. 紫背菜中原花青素的提取、鉴定及抗氧化活性研究,福州大学科研项目,2012-2014

  39. 鲍鱼饲料水下粘合剂的开发,横向项目(福州天凯生物科技有限责任公司),2018-2020

     




 


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